أساليب الغش في التجفيف بالتبريد ما يجب معرفته
مع ازدياد شهرة منتجات التجفيف بالتبريد في الأسواق، نظرًا للجودة العالية التي تقدمها هذه التقنية في الحفاظ على النكهة والقوام والقيمة الغذائية، ظهرت بعض أساليب الغش التي يستخدمها بعض المنتجين لتحقيق أرباح إضافية على حساب المستهلكين. هذه الأساليب تتنوع بين إضافة السكر لزيادة الوزن، وقلي المنتجات ثم الادعاء بأنها مجففة بالتبريد. في هذا المقال، سنستعرض أساليب الغش هذه وكيف يمكن للمستهلك التعرف عليها لتجنب الوقوع في الفخ.
1. إضافة السكر لزيادة الوزن
إحدى أساليب الغش الشائعة في بعض المنتجات المجففة بالتبريد هي إضافة السكر. الهدف من هذه الإضافة هو زيادة الوزن الكلي للمنتج، مما يمكن المنتجين من بيع كمية أكبر بسعر أعلى دون تقديم القيمة الفعلية التي يتوقعها المستهلك. هذا الأمر يعد غشًا واضحًا، حيث يُفضل العديد من المستهلكين المنتجات المجففة بالتبريد بسبب عدم وجود مكونات إضافية، مثل السكر أو المواد الحافظة.
علامات وجود السكر في المنتجات المجففة بالتبريد:
- الطعم المفرط في الحلاوة: إذا كان المنتج المجفف بالتبريد حلوًا بشكل غير طبيعي، قد يكون قد تمت إضافة السكر إليه لزيادة الوزن.
- المظهر اللزج أو اللامع: في بعض الحالات، يمكن أن يظهر السكر المضاف في شكل لامع أو لزج على سطح الفاكهة أو الخضار.
- قراءة قائمة المكونات: عادةً ما يُفترض أن تكون المنتجات المجففة بالتبريد خالية من أي مكونات إضافية. إذا كانت قائمة المكونات تحتوي على "سكر" أو "شراب الذرة"، فهذا مؤشر واضح على أن المنتج ليس طبيعيًا تمامًا.
2. المنتجات المقلية: ادعاء مزيف بأنها مجففة بالتبريد
هناك أيضًا بعض المنتجين الذين يلجأون إلى قلي المنتجات، ثم يقومون بتسويقها على أنها "مجففة بالتبريد". هذه الحيلة تُمكنهم من تقديم منتجات خفيفة الوزن، لكنها ليست مجففة بالتبريد بالطريقة التي يتوقعها المستهلك. القلي هو عملية تستخدم فيها الزيت والحرارة العالية لإزالة الرطوبة من الطعام، ولكنه يختلف تمامًا عن التجفيف بالتبريد، الذي يحافظ على نكهة وقوام الفاكهة والخضار الطبيعي.
الفرق بين المنتجات المجففة بالتبريد والمقلية:
- الملمس: المنتجات المقلية غالبًا ما تكون دهنية أو ناعمة مقارنةً بالمنتجات المجففة بالتبريد، التي تمتاز بملمسها المقرمش والخفيف.
- الطعم: يمكن أن تكون المنتجات المقلية أكثر دهنية ولها طعم يشبه الزيوت، بينما المنتجات المجففة بالتبريد تحتفظ بنكهتها الطبيعية دون تغيير.
- السعر: عادةً ما تكون المنتجات المجففة بالتبريد أعلى سعرًا نظرًا لتعقيد العملية. إذا كان المنتج يحمل سعرًا منخفضًا وغير معتاد، فقد يكون مقلّىً أو مغشوشًا.
3. تقنيات التجفيف باستخدام القلي: الادعاءات المضللة
من التقنيات المستخدمة التي تعتمد على القلي ثم الادعاء بأنها تجفيف بالتبريد ما يسمى بـ"القلي بالتجميد". في هذه العملية، يتم قلي المنتجات المجمدة في درجة حرارة منخفضة جدًا، ثم يتم إزالة الرطوبة. على الرغم من أن هذا الأسلوب قد ينتج عنه منتج خفيف الوزن وجاف، إلا أنه ليس مماثلاً للتجفيف بالتبريد الحقيقي.
لماذا يُستخدم القلي بدلاً من التجفيف بالتبريد؟
- التكلفة المنخفضة: القلي يُعد أرخص بكثير من التجفيف بالتبريد. حيث يتطلب التجفيف بالتبريد وقتًا طويلًا وتكنولوجيا متقدمة، بينما القلي أسرع وأقل تكلفة.
- التسويق المضلل: بعض الشركات تلجأ إلى استخدام مصطلحات مثل "تجفيف بالتبريد" لجذب العملاء الذين يبحثون عن منتجات عالية الجودة، بينما في الحقيقة يعتمدون على القلي أو أساليب أخرى لتوفير منتجاتهم.
كيف تتجنب المنتجات المغشوشة؟
للمستهلكين الذين يرغبون في الحصول على منتجات مجففة بالتبريد حقيقية وعالية الجودة، هناك بعض النصائح التي يمكن اتباعها:
- شراء المنتجات من مصادر موثوقة: تأكد من أن المنتج الذي تشتريه يأتي من علامة تجارية أو متجر موثوق، مثل متاجر المنتجات المتخصصة أو الموثوقة عبر الإنترنت.
- قراءة قائمة المكونات: تحقق دائمًا من قائمة المكونات. المنتجات المجففة بالتبريد يجب ألا تحتوي على إضافات مثل السكر أو الزيت.
- البحث عن الشهادات: بعض المنتجات قد تحمل شهادات أو علامات تؤكد أنها مجففة بالتبريد دون إضافة أي مكونات أخرى.
- تقييم الطعم والقوام: يمكن للمستهلكين اكتشاف الفرق بين المنتجات المجففة بالتبريد والمغشوشة من خلال الطعم والقوام. المنتجات المجففة بالتبريد يجب أن تكون مقرمشة وخفيفة، في حين أن المقلية قد تكون دهنية وثقيلة.
الخلاصة
بينما يعد التجفيف بالتبريد من أفضل طرق حفظ الأغذية، يستخدم بعض المنتجين أساليب الغش لزيادة الأرباح، مثل إضافة السكر لزيادة الوزن أو قلي المنتجات وادعاء أنها مجففة بالتبريد. لتجنب الوقوع في هذا الفخ، ينبغي على المستهلكين البحث عن المنتجات من مصادر موثوقة، والتحقق من المكونات، والتأكد من القوام والطعم الطبيعيين للمنتجات. فقط من خلال الحذر والتدقيق يمكن للمستهلكين الاستفادة من الفوائد الحقيقية للأغذية المجففة بالتبريد.